Technologie brevetée Haut Brix

Développons les saveurs!

Ce processus exclusif développé par H2O Innovation est basé sur son savoir
faire en filtration membranaire. Ce procédé de concentration permet de
concentrer jusqu’à 45 ° Brix en une ou deux passes. Ceci est rendu possible par
l’ajout de membranes et l’utilisation de pompes d’appoint plus performantes.
Puisque votre concentré sort de la phase de concentration à un niveau de brix élevé,
le processus d’évaporation avec des pannes à plis n’est plus nécessaire. La phase de
concentration est donc suivie par le processus de cuisson qui se déroule dans le
finisseur spécialement conçu. Le sirop y est cuit lentement à température égale
dans les pannes plates pour donner un maximum de saveur.

Cette technologie de pointe est simple à utiliser et vous donne la possibilité de planifier votre production.
Les équipements utilisant la technologie Haut Brix sont capables de concentrer une quantité importante d’eau
d’érable tout en vous faisant sauver du temps et de l’énergie. Allez-y, faites le changement. Ça en vaut la peine!
L’utilisation d’un équipement de haute concentration vous permettra également d’économiser sur votre
consommation d’huile. Vous utiliserez seulement la moitié de l’huile que vous utiliserez normalement
avec un évaporateur si vous utilisez la plate-forme de finition.

*Les équipements Haut Brix sont tous admissibles à l’aide financière du programme Éco Performance.